” Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente un’arte”
(La Rochefoucoult)
Primi piatti
| ZUPPA DI FAGIOLI | INS.RISO MARINARA |
| TORTELLINI PRIMAVERA | PASTA PRIMAVERA |
| PASTA FRESCA AL RAGU’ VASCH.GR.250 | GNOCCHI ALLA SORRENTINA e POMODORO |
| RISO AI FUNGHI E CARCIOFI E PISELLI | COUS COUS DI PESCE |
| MINESTRA PANE e RIBOLLITA | ZUPPA ORTOLANA |
| PASTA AL POMODORO VASCH.GR.250 | INSALATA FARRO E GAMBERI |
| INSALATA DI ORZO | TORTELLINI E RAVIOLI AL RAGU’ |
| PASTA AL RAGU’ VASCH.GR.250 | POLENTA AL RAGU’ |
| ZUPPA DI FARRO E FUNGHI PORCINI | POLENTA AI FUNGHI |
| GNOCCHI AL POMODORO VASCH. GR.250 | LASAGNE |
| LASAGNE AL SUGO DI FUNGHI PORCINI | INSALATE VARIE VASCHETTA GR.250 |
| PAELLA | POLENTA CONCIA |
| INS.FARRO BOSCAIOLA & SUGO NORCINA | COUS COUS |
| POLENTA | PAPPA AL POMODORO |
| PASTA SECCA VARIA AL RAGU’ | INSALATA DI RISO GR.250 |
| RISOTTO AI FUNGHI VASCH.GR.250 | INSALATA DI FARRO GR.250 |
| INSALATA DI RISO | PASTA PRIMAVERA GR.250 |
| TORTELLINI P.COTTO E PISELLI | COUS COUS GR.250 |
| PASTA PROSC.COTTO E PISELLI | PASTA FREDDA AL PESTO |
| INSALATA DI FARRO | PASTA FREDDA PESTO GR.250 |
| CANNELLONI RIPIENI | INSALATA FARRO E GAMBERI GR.250 |
| PANZANELLA E C.COUS VERDURE FRESCHE | RISO E FARRO COTTO |
| PASTA AL POMODORO |
Carne
| POLLO ANATRA e CONIGLIO ARROSTO | FEGATELLI |
| POLLO CONIGLIO RIPIENO | ROTOLO DI TACCHINO |
| ARANCINI ALLA SICILIANA | INSALATA DI POLLO |
| GALANTINA DI POLLO | OSSO BUCO AL POMODORO |
| PETTI DI POLLO FRITTI | FAGIOLI ALL’UCCELLETTO |
| VITELLO TONNE’ | INSALATA DI WURSTEL |
| GRIFI | POLPETTE DI CARNE |
| VITELLO IN SALSA | POLPETTONE DI CARNE |
| TACCHINO E POLLO AL LIMONE | FAGIOLI E SALSICCIE |
| TRONCONE ARROSTO | COSCIO DI POLLO RIPIENO |
| TACCHINO ARROSTO | FETTINE IMPANATE MILANESI |
| TACCHINO E ARISTA VERDURE MISTE | SPIEDINI DI CARNE |
| INSALATA DI TRIPPA | CINGHIALE IN UMIDO |
| ROAST BEEF | ZAMPONE CON LENTICCHIE |
| TRIPPA ALLA FIORENTINA | STINCO COTTO |
| PETTO POLLO RIPIENO | RAPE CON SALSICCIE |
| COTECHINO CON FAGIOLI | ARISTA DI MAIALE |
| FETTINE IMPANATE AL POMOD. E PIZZAIOLA | SPEZZATINO CON PATATE |
| INVOLTINI DI CARNE | ROASTBEEF CON VERDURE SALTATE O LESSE |
Pesce
| INSALATA DI POLIPI | MOSCARDINI IN GUAZZETTO |
| SARDE MARINATE CON CIPOLLE | ALICI MARINATE CON CIPOLLE |
| CODA DI ROSPO (RANA PESCATRICE) | ZUPPA DI PESCE |
| BACCALA’ IN UMIDO | FILETTI ARINGHE CONDITE |
| BACCALA’ LESSO | SALMONE ARROSTO |
| SEPPIE e CALAMARI RIPIENI | GAMBERI CON FAGIOLI |
| SPIEDINI DI PESCE | POLIPO CON PATATE |
| CARPACCIO DI MERLUZZO E MARLIN | SOGLIOLE ALLA MUGNAIA |
| NASELLO E VERDESCA LESSI | VERDESCA AL POMODORO |
| SEPPIE CON PISELLI | RISOTTO ALLA MARINARA |
| ACCIUGHE SALSA | SEPPIE GRATINATE |
| INSALATA MARE CONDITA | RISOTTO AI GAMBERI |
Salse e sughi
| SUGO AI FUNGHI | SALSA FUNGHI PORZIONI GR.200 |
| SALSA TONNATA | SALSA PIMENTO PORZIONI GR.200 |
| POMAROLA | SALSA INS. RUSSA PORZIONI GR.200 |
| PIMENTO OLIVE E PEPERONI | SALSA CAPRICCIOSA PORZIONI GR.200 |
| INSALATA RUSSA | SALSA TONNATA / CIPOLLA PORZ.GR.200 |
| SALSA VERDE / TONNO E CIPOLLA | SALSA PICCANTE PORZIONI GR.200 |
| INSALATA RUSSA VASSOIO | SALSA CAPRICCIOSA CON TONNO |
| SALSA FEGATO | SALSA VERDE e RADICCHIO PORZ. GR.200 |
| SALSA CAPRICCIOSA | SUGO ALL’AMATRICIANA |
| SALSA PICCANTE E ARRABBIATA | SALSA CARCIOFI S.A.M.A. |
| SALSE MISTE | SALSA CIPOLLE |
| FUNGHI TRIF. TARTUFO | SALSA CAPRICC. CON TONNO PORZ.GR.200 |
| SUGO ALLO SCOGLIO | SALSA X CROSTINI AI FUNGHI |
| PASTICCIO SALMONATO E RUCOLA GAMBERI | SALSA TARTUF.FUNGHI E LIPARI PORZ.GR.200 |
| SUGO ALLE VONGOLE | SALSA RAGU’ E PESTO PORZIONI GR.200 |
| SALSA COCKTAIL | RAGU’ DI CINGHIALE |
| SALSA FUNGHI | INSALATA RUSSA VASSOIO CON GAMBERI |
| RAGU’ e PUTTANESCA | SALSA BURRO FUNGHI E TARTUFO |
| RAGU’ DI ANATRA E BIANCO AI FUNGHI | SALSA BURRO E SALMONE |
| SALSA ALLA DIAVOLA | SALSA WURSTEL/WURSTEL CETRIOLI |
| SALSA FEGATO PORZIONI GR.200 | SALSA WURSTEL/W.CETRIOLI PORZIONI GR.200 |
Verdure
| SFORMATO DI CAVOLO E ASPARAGI | PASTICCIO PATATE E TARTUFO |
| BIETOLE COTTE PICCOLE | RAPE COTTE |
| SPINACI COTTE PICCOLE | MELANZANE ALLA PARMIGIANA |
| PISELLI SPINACI SALTATI | SFORMATO DI ZUCCHINE E CARCIOFI |
| VERDURE LESSE e SALTATE | FRITTATA |
| RAPE COTTE PICCOLE | UOVA SODE |
| POMODORI RIPIENI | SFORMATO DI FINOCCHI E PATATE |
| PEPERONI E CIPOLLE GRIGLIATE | PATATE ARROSTO |
| CROCCHETTE DI PATATE | CIPOLLINE ACETO BALSAMICO GR.820 |
| POMODORI FRESCHI RIP.TONNO | SPINACI COTTE |
| BIETOLE COTTE | CECI LESSATI |
| VERDURE RIPIENE (ZUCCH.-PEPER.) | OLIVE RIP. ALL’ASCOLANA E SUPPLI’ RISO |
| PEPERONATA FRESCA | TORTE SALATE |
| ZUCCH. MELANZ. POMOD.GRIGLIATI E TRIFOL. | INVOLTINI DI MELANZANE |
| FAGIOLI LESSATI | LENTICCHIE IN UMIDO |
| CECI LESSATI VASCH.PICC. | VOL-AU VENT MISTI |
| FAGIOLI LESSATI VASCH.PICC. | VERDURE GRATINATE (ZUCCH/MELANZ/POMOD.) |
| INSALATA GRECA |
